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Der Ortenaukreis Lageplan Der Ortenaukreis


badischer gugelhupf Badischer Gugelhupf
Zutaten für einen Kuchen:

  • 160 g Butter
  • 10 Eidotter
  • 6 EL Rahm
  • 3 EL Zucker
  • 3 Löffel Bierhefe oder
  • 40 g aufgelöste Preßhefe
  • etwas Salz
  • 3 Eiweiß
  • 250 g Stärkemehl
  • Zubereitung:

    Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz hinzu, zieht zuletzt den Schnee von 3 Eiweiß sowie das Stärkemehl vorsichtig unter, läßt den Gugelhupf in der Form aufgehen, bäckt ihn langsam eine Stunde und bestreut ihn mit Zucker.